PRINCIPATO ULTRA
15,00€
PRINCIPATO ULTRA. AGLIANICO BENEVENTANO IGP
Principato Ultra è l’antica provincia borbonica del ducato longobardo, senza l’enclave della città di Benevento, che dal periodo normanno appartenne ai Papi. Questa terra è la patria dell’aglianico, vitigno tra i più nobili e antichi.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per un periodo di circa 15 giorni, con successivo affinamento in barriques di rovere francese per 6-7 mesi
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Rosso rubino con riflessi porpora. Ha un profumo elegante che ricorda la mascara e le prugne mature con accenni di spezie e torrefazione. Il sapore si presenta pieno, gradevole e ben equilibrato con evidenti note di ciliegia, ad un finale piacevolmente lungo e speziato.
ZONA DI PRODUZIONE: Montesarchio
TERRENO: Argille, materiali calcarei
VITIGNO: 100% aglianico
ALTIMETRIA: Da 380 a 480 metri slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera, cordone speronato
VENDEMMIA: Manuale. Prima decade di novembre
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 18°
PRODUZIONE ANNUALE: 15000 bottiglie
